Zutaten

den Teig

• 300 g Mehl
• 130 g Quark
• 50 ml Milch
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Backpulver
• 50 ml Öl

den Belag

• 50 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g Butter
• 30 g Aprikosenmarmelade
• 200 g Mandelblätter

für Füllung

• 4 Blatt Gelatine
• 200 ml Sahne
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillepudding

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine gefettete Springform (26 cm, optional mit Weckmehl ausgestreut) geben
2. Zucker, Vanillezucker, Butter und Aprikosenmarmelade in einem Kochtopf schmelzen und die Mandelblätter unterrühren.
3. Bei 175°C für 30 min backen.
4. Pudding kochen und mit Gelatine andicken. Sobald abgekühlt die steif geschlagene Sahne unterrühren.
5. Den Teig in zwei gleichegroße Platten schneiden und die untere Hälfte im Tortenring platzieren. Darauf die Füllung verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Zum Schluss den (am besten bereits geschnittenen) Deckel darauf heben.

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