Zutaten
den Teig
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 75 g Mehl
- 30 g Stärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Pr. Salz
die Füllung
- 500 g Erdbeeren
- 400 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
- Die Eier trennen und Eiweis steif schlagen und wenn es anfängt fest zu werden ¾ des Zuckers hinzugeben.
- Das Eigelb und den restlichen Zucker aufschlagen und mit den restlichen Zutaten unter den Eischnee heben.
- Bei 190°C für 10 min backen.
- Mit Zucker bestreuen und auf ein Geschirrhandtuch wenden und auskühlen lassen.
- Die 350 g der Erdbeeren pürieren und unter die geschlagene Sahne rühren. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und unterheben.
- Die Masse auf dem Teig verteilen und aufrollen.
