Zutaten
für die Hackbällchen
- 1 Stk. Schalotte
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- ½ Brötchen
- 600 g Rinderhack
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Majoran
- 1 TL Senf
- 3 Stk. Paprika
- 1000 g Wasser
für die Soße
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 g Garwasser
- 1 EL Gem"usebr"uhe
- 2 TL Curry
- 2 Pr. Pfeffer
- 1 Pr. Zucker
- 10 g Zitronensaft
Zubereitung
für die Hackbällchen
- Schalotte und Knoblauch in Mixtopf geben und 3 s mit Stufe 5 zerkleinern.
- Das eingeweichte Brötchen, Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Majoran und Senf in den Mixtopf geben und 2 min / Linkslauf / Stufe 3 mithilfe des Spatles vermischen. Aus der Masse 12 Hackbällchen formen und in den Varoma legen.
- Paprika über die Hackbällchen verteilen.
- Wasser und 1 TL Salz in den ausgespülten Mixtopf geben und 28 min / Varoma / Stufe 1 garen.
für die Soße
- Rühraufsatz einsetzen.
- Butter in den Mixtopf und 1 min / 100°C / Stufe 1 schmelzen.
- Mehl zugeben und 2 min / 100°C / Stufe 2 verrühren.
- Garwasser, Gemüsebrühe, Curry, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft zugeben und 3 min / 100°C / Stufe 2 garen.
- Sahne zugeben und 1 min / 100°C / Stufe 3 erhitzen
