Eine Linzertorte ist lange haltbar und deshalb ist das untenstehende Rezept gleich für 2 Kuchen (ø 26 cm) ausgelegt. Für eine rechteckige Form wie oben auf dem Bild (25×35 cm) benötigt man ungefähr 500 g Mehl.
Zutaten
- 275 g Magarine
- 300 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Lebkuchengewürz
- 1 EL Kakao
- 4 EL Kirschwasser
- 800 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 Gläser Zwetschgenmarmelade
Zubereitung
- Die Margarine schaumig rühren und nach und nach den Zucker, Vanillezucker und das Ei zugeben.
- Lebkuchengewürz, Kakao, Kirschwasser und Mandeln unterrühren und zuletzt das Mehl und Backpulver unterkneten.
- Den festen Teig in zwei Teile teilen (für die zwei Kuchen).
- Diese nochmals teilen zu ⅔ für den Boden und ⅓ für das Gitter.
- Den Boden in eine gefettete Form geben und einen Rand formen.
- Die Marmelade gleichmässig verteilen und dann den restlichen Teig als Gitter darüber legen.
- Für 50 min bei 180°C backen.
