Zutaten
- 1 Stk. Rinderbraten
- 1 Stk. Karotte
- 1 Stk. Knolle
- 1 Stk. Zwiebel
- ⅜ l Rotwein
- ⅛ l Weinessig
- 2 Stk. Lorbeerblatt
- 2 Stängel Thymian
- 1 Msp. Piament
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Speckwürfel
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
Zubereitung
- Den Braten 4 Tage vorher einlegen (Rotwein und essig aufkochen).
- Bei 200°C für 120 min in den Ofen und ab und zu wenden.
