Zutaten
für Marinade
- 500 g Hühnerbrust
- 200 g Joghurt
- 2 Stk Knoblauch
- 1 Stk Ingwer
- 1 EL Curry
- 1 TL Paprika
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl
- Saft von ⅓ Zitrone
für Sauce
- 2 Stk rote Zwiebel
- 2 Stk Knoblauch
- 1 Stk Ingwer
- 1 EL Curry
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL brauner Zucker
- 150 ml Gemüßebrühe
- 400 ml Tomatensauce
- 150 ml Sahne
- 1 TL Kurkumapulver
- Salz und Pfeffer
- Saft von ⅓ Zitrone
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, den Knoblauch und Ingwer fein reiben und mit den restlichen Zutaten für die Marinade vermischen. Das ganze mindestens 2 Stunden oder besser über nacht marinieren.
- Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer grob würfeln und anbraten. Dann das Curry und Tomatenmark zugeben und so lange braten bis sich Röstaromen an der Pfanne bilden.
- Mit Tomatensauce ablöschen und die restlichen Zutaten zugeben und für 10 min köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust auf einem Gitter verteilen und bei 220°C im Ofen grillen bis sie außen knusprig werden.
- Die Sauce fein pürieren und gemeinsam mit dem Hähnchen zurück in die Pfanne geben und so lange köcheln lassen, bis das Fleisch komplett durch ist.
Dazu passt gut Basmati Reis. 250 g so lange waschen bis das Wasser keine Stärke mehr zeigt. Dann mit 400 ml Wasser (eigentlich 450 ml aber der Reis hat beim Waschen schon aufgesaugt) und einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Den Herd auf die niedrigste Stufe zurück schalten und für 12 min köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und nochmal für 10 min durchziehen lassen.
